Żelatyna 180 BL

Parametrem klasyfikującym i określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma, mówiące o twardości galarety (żelu) - im wyższy stopień twardości galarety tym wyższa jakość.

Żelatyna zwykła spożywcza powinna posiadać 170 stopni Blooma. Żelatyna ta posiada 180 stopni Blooma. Ma wszechstronne zastosowanie – do produktów cukierniczych, przetworów mlecznych, produktów mięsnych i rybnych.